相互交流拿手菜 幸福生活曬一曬

不知何時，我對廚藝比武的認(rèn)知已發(fā)生了變化，沒有往年比賽時緊張焦慮的情緒，換之而來的是允許自己做自己，不慌不忙的松弛感。 灶臺已不是賽場，是和同事們一起炫技的舞臺，是表達愛意的機會。因為心中有愛，所以會絞盡腦汁做出美味又可口的飯菜；因為心中有愛，可以不怕麻煩努力學(xué)習(xí)新菜品；因為心中有愛，會讓耐心耐力倍增，把做美食的繁瑣程序當(dāng)成是一種修心的進程。

 作為一個美食愛好者，做菜是用心享受生活的一個過程。每個人都會從開始的不太會做到比較會做，不必過多的去刻意要求自己，但是卻一定要好好的享受這一過程。

怎么去研發(fā)一道菜？首先要懂得生活，在有限的生活中挖掘精彩的瞬間，并把一些體會抹在餐盤上，我喜歡那種與食物做深度連接的喜悅感受。尊重所有的食材的最好方法是用心烹飪，與時俱進，開發(fā)新的菜品和新的制作技巧。我今年的參賽作品《舌戰(zhàn)群儒，湘當(dāng)有味》，靈感來自成語故事，以原料（鴨舌）加菜系（湘菜）的組合方式起一個注入靈魂的菜品名，簡單明了，又不失古風(fēng)詩意。這道湘式鹵鴨舌，告別傳統(tǒng)的鹵制方法，在配方不變的情況下，采用了冷鹵工藝，茅臺提香，鹵菜要想好吃，一定要在“三分鹵七分泡”上面下功夫。時間和溫度的精準(zhǔn)把控讓我愛上廚房生活。

簡單的食材做出高級感，始于顏值，終于品質(zhì)。世間從不缺美食，但用心擺盤，用愛烹調(diào)，才顯得特別。餐桌上的儀式感不是大費周章，不是矯柔造作，而是簡約不簡單的氣質(zhì)，標(biāo)注了你自帶香氣的生活方式。美食的路上樂此不疲，快樂是享受辛苦過后的成果，是對美食的肯定與贊美以及享用時的幸福與滿足，更重要的是對于不足的修正和進步。

世上沒有完美的作品，也沒有完美的人，我會自我欣賞也會自我反省，獲獎并不意味著就達到了目標(biāo)而可以停滯不前，人生旅途中，獲獎只是一種助推器，在追求夢想的路上永不止步……